Sidion Greco white wine PGI Puglia

Vitigni:
100% Greco bianco.

Gradazione alcoolica:
12% vol.

Zona di produzione:
Gravina in Puglia, territorio Murgiano.

Resa di uva per ettaro:
Circa 70 ql.

Tipologia di coltura:
Allevamento della vite a spalliera (Guyot). Sito sulle colline che circondano il Territorio di Gravina.

Altimetria:
500 mt sul livello del mare.

Vinificazione:
Diraspatura delle uve pressatura soffice e prima fermentazione controllata in serbatoi di acciaio a temperatura constante. Rifermentazione naturale in bottiglia all’interno di grotte in tufo.

Affinamento:
Serbatoi di acciaio.

Colore:
Giallo paglierino con riflessi verdognoli.

Temperatura di servizio:
12°C.

Annata:
Vendemmia 2021.

Note di degustazione: Il SIDION è un bianco importante dalle note inebrianti frizzanti, notevole è il suo perlage. Vino fresco e piacevole che sprigiona accattivanti sentori floreali tipici del parco della Murgia.

Abbinamenti: Pizze gourmet, piatti a base di pesce, fritture di pesce

Note: Sidion, metodo classico ottenuto dal solo autoctono vitigno bianco “Il Puglia Greco IGP”. Da mosto parzialmente fermentato, termina il suo processo in bottiglia, maturando negli anni nelle nostre cantine in tufo a una temperatura costante di 13°C.