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Sidion Greco white wine PGI Puglia
Sidion, metodo classico ottenuto dal solo autoctono vitigno bianco “Il Puglia Greco IGP”. Da mosto parzialmente fermentato, termina il suo processo in bottiglia, maturando negli anni nelle nostre cantine in tufo a una temperatura costante di 13°C.
Gradazione alcoolica:
12% vol.
Zona di produzione:
Gravina in Puglia, territorio Murgiano.
Colore:
Giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Annata:
Vendemmia 2021
Descrizione
Vitigni:
100% Greco bianco.
Gradazione alcoolica:
12% vol.
Zona di produzione:
Gravina in Puglia, territorio Murgiano.
Resa di uva per ettaro:
Circa 70 ql.
Tipologia di coltura:
Allevamento della vite a spalliera (Guyot). Sito sulle colline che circondano il Territorio di Gravina.
Altimetria:
500 mt sul livello del mare.
Vinificazione:
Diraspatura delle uve pressatura soffice e prima fermentazione controllata in serbatoi di acciaio a temperatura constante. Rifermentazione naturale in bottiglia all’interno di grotte in tufo.
Affinamento:
Serbatoi di acciaio.
Colore:
Giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Temperatura di servizio:
12°C.
Annata:
Vendemmia 2021.
Note di degustazione: Il SIDION è un bianco importante dalle note inebrianti frizzanti, notevole è il suo perlage. Vino fresco e piacevole che sprigiona accattivanti sentori floreali tipici del parco della Murgia.
Abbinamenti: Pizze gourmet, piatti a base di pesce, fritture di pesce
Note: Sidion, metodo classico ottenuto dal solo autoctono vitigno bianco “Il Puglia Greco IGP”. Da mosto parzialmente fermentato, termina il suo processo in bottiglia, maturando negli anni nelle nostre cantine in tufo a una temperatura costante di 13°C.
